〔食記〕台南/俺の豚日式豚骨拉麵專門店

今天推薦的這間拉麵店,是我認為台南最貼近日本街頭拉麵的風味的拉麵店,其風味只能說更勝,因為日本有很多有名的拉麵湯頭雖然濃厚,但是實在鹹過頭,鹹到最後把食材應有的風味都蓋過去了。這間拉麵店你完全不需要擔心這個情況,其風味我敢保證絕對讓你下次還想再來。

排隊登記

這間拉麵店的生意非常好,只要是晚上用餐時刻前面都是大排長龍的人潮,在此提醒你一點,不要傻傻按照門口牌子指示「不須領取號碼牌」誤導而直接去排隊,事實上應該先開門請負責外場的人員幫你登記,取得順位號碼後再去排隊才是正道。

店內裝潢

店內的裝潢走輕工業風,生冷的水泥色調配上溫潤的木板佐以黃色的燈光,成功的塑造出另一種日式純樸、市井小民用餐場所的感覺。個人認為小小的缺點是,燈泡應該要換成非LED的鎢絲燈泡會比較有感覺(現在市面上已有模擬成鎢絲風格的LED燈泡),還有店內的日文音樂個人覺得不是很搭(太流行)。

只要有人用餐完畢店內的師傅會大聲地用日語吆喝,很精簡的廚房襯托出專業職人專心做好一件事的感覺,超乾淨的環境用起餐來感受非常舒服。

點餐建議

基於個人的喜好,下列是我認為的點餐建議:

盛蔥豚骨拉麵的照片集

看看這個蔥花的分量,阿斯~~

看看這個叉燒肉的厚度,阿斯~~

個人覺得普普的桂花紅茶...

倒不如喝店內提供的冰開水,替快被濃郁湯頭麻痺的味蕾清理一下...

以上就是俺の豚拉麵店的簡介,若有來台南的話強力推薦一訪。

俺の豚 日式豚骨拉麵